(混愛煮)混愛教~皮蛋豆腐松花豆腐

有人不會切豆腐的話，還是你第一次看這影片

請先去看一下下面這一篇，有教導你怎麼切盒裝豆腐

混愛煮~混愛教你切豆腐

延續上一篇 ，豆腐的處理，

很快的我們也拿到了豆腐料理達人初級執照，話不多說拿起你的刀，

Let's Go!!Let's Go!!

皮蛋豆腐(肉鬆皮蛋豆腐、柴魚皮蛋豆腐)

材料有：

盒裝豆腐半盒

皮蛋一到兩顆看你愛吃多少

蔥花隨個人喜好

醬油膏適量

香油不用多，增添香味潤滑度即可

至於柴魚、肉鬆，都看你冰箱裡的食材而定
(反正最後放上去就對了，就是這麼輕鬆)

做法：
請參考影片

基本上做法用看的會比我講的清楚很多。

影片在皮蛋豆腐上面有一點小錯誤再這理更正一下，

關於香油的用法，比較好的做法是切完豆腐根放完皮蛋之後，

淋上一點香油，再灑上蔥花會比較好。(影片上是先放上蔥花才放)

松花豆腐

材料:

盒裝豆腐半盒

皮蛋一到兩顆看你愛吃多少

蔥尾(綠色部分):15克

辣椒:5克

花椒粒:0.5克

醬油膏:120克

白醋:30克 (白醋這部分我是建議先加20~30克，你覺得不夠酸，可以再加一點)

糖:25克

辣油:20克

香油:20克

做法:
請參考影片

小提點:

花椒可以用花椒粉來代替，只是效果沒有這麼好。

豆腐可以不用切成長條狀，切成皮蛋豆腐那樣子也可以，口感上的問題。

醬料因為是沾醬所以可以依照個人喜好去調整。

醬料的製作不是死的，大概比例抓對就可以，不要被幾克幾克搞得頭昏眼花。
(你看我再做的時候也沒有看幾公克，大概大概即可)

但是如果你要做生意，請分毫不差的使用。

混愛吃&混愛煮

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