請先去看一下下面這一篇，有教導你怎麼切盒裝豆腐
混愛煮~混愛教你切豆腐
延續上一篇 ，豆腐的處理，
很快的我們也拿到了豆腐料理達人初級執照，話不多說拿起你的刀，
Let's Go!!Let's Go!!
皮蛋豆腐(肉鬆皮蛋豆腐、柴魚皮蛋豆腐)
材料有：
盒裝豆腐半盒
皮蛋一到兩顆看你愛吃多少
蔥花隨個人喜好
醬油膏適量
香油不用多，增添香味潤滑度即可
至於柴魚、肉鬆，都看你冰箱裡的食材而定
(反正最後放上去就對了，就是這麼輕鬆)
做法：
請參考影片
基本上做法用看的會比我講的清楚很多。
影片在皮蛋豆腐上面有一點小錯誤再這理更正一下，
關於香油的用法，比較好的做法是切完豆腐根放完皮蛋之後，
淋上一點香油，再灑上蔥花會比較好。(影片上是先放上蔥花才放)
松花豆腐
材料:
盒裝豆腐半盒
皮蛋一到兩顆看你愛吃多少
蔥尾(綠色部分):15克
辣椒:5克
花椒粒:0.5克
醬油膏:120克
白醋:30克 (白醋這部分我是建議先加20~30克，你覺得不夠酸，可以再加一點)
糖:25克
辣油:20克
香油:20克
做法:
請參考影片
小提點:
花椒可以用花椒粉來代替，只是效果沒有這麼好。
豆腐可以不用切成長條狀，切成皮蛋豆腐那樣子也可以，口感上的問題。
醬料因為是沾醬所以可以依照個人喜好去調整。
醬料的製作不是死的，大概比例抓對就可以，不要被幾克幾克搞得頭昏眼花。
(你看我再做的時候也沒有看幾公克，大概大概即可)
但是如果你要做生意，請分毫不差的使用。
混愛吃&混愛煮
部落格: http://fancookfaneat.blogspot.tw/
臉書: https://www.facebook.com/fancookfaneat
YouTube: http://www.youtube.com/channel/UCPR3gsKNNMcQE_pDx9f13Mg
有空來看看吧。
